品嚐會－quellebelle

去了第一次的品嚐會

科摩(Como) 每個星期都會辦

我們所品嚐的是一種瓜地馬拉的豆子

叫作"薇薇特南果"( La maravilla estate)

用了手沖,和塞風來煮她

(姑且把她當成女人吧)

塞風用的研磨度是3的樣子

而手沖的則是要細一點,好像是2

在手沖沖泡的過程中,水的供應不能斷

而且要細細的沖,水溫也要剛剛好,大約是85度C左右

Johnny說,水的溫度很重要,差一度,她的香味就無法完全的表現

就像是摩天大樓一樣,差一樓,高度就差多了

聽說鈺婷每次去科摩都要練練手沖

但是今天她手沖的速度好像太快

以致於咖啡顆粒無法在有效時間內萃取完成

所以比較稀了一點

"薇薇"喝下去的感覺有點酸,但是她很香..

Johnny說,一個好的咖啡,不管是熱的,溫的,冷的,

喝下去的感覺都會很順,不會有種不Balance的感覺

薇薇的Aftertaste(餘韻)有點甘甜

喝完的時候聞聞杯底,

有種像是加了蔗糖的那種甜味

明明沒加糖的咖啡,

卻有種甜甜的味道,真的很奇妙

Johnny特地拿了"花神"給我們比較看看

花神是用塞風煮的

喝下去的第一個感覺就是"苦"

或許是對苦味比較難以抗拒吧

因為胖胖給她的解釋是---"甘甜"

喝下去以後,很清爽,有種清新的甘苦

就餘韻來說,有一直回響的感覺

跟薇薇比起來,少了酸,卻多了許多苦

要我說這兩種咖啡的不同

就將她們當作是兩個女人吧

薇薇,

她或許是個受寵的情婦

香味四溢,散發出迷人的香氣

不斷的吸引著我

渾身飄散一種典雅的氣息

或許相處總是有點酸

但是,在熱情消逝後

你會發現她風韻猶存的一面

她的香氣,她的甜美, 繚繞在你身旁

而花神,她則是永遠忠一的妻子

嚐久了有些甘苦,卻有種甜味隱含其中

她的香氣繚繞雖不及情婦薇薇

但是,嚐久了,你會發現她的細緻芳醇

她的細膩與層次感足以在你心中迴盪～

今天的品嚐會讓我學到不少

對於咖啡的了解似乎也越來越多

加油! 煮出自己的一片天吧!

～對於個人而言，比較偏愛情婦般的薇薇香氣～